Le lait d’or, ou curcuma latte, golden milk est une boisson- remède ayurvédique ancestral aux nombreuses propriétés médicinales.
Ce breuvage est également réconfortant, il vous enveloppe dans un cocon tout doux, le temps d’un instant.
Le curcuma latte est parfait pour démarrer sans caféine, mais il est tout aussi approprié pour terminer une longue journée.

Il est conseillé de débuter par une cure de 40 jours, pour ensuite continuer à en boire régulièrement pour conserver ces bienfaits.

Propriétés du curcuma latte :

Lorsque l’on réalise une recherche sur le web, on trouve des centaines d’articles sur le lait d’or et nombreux sont les sites parlant de ses bienfaits sur la santé humaine.

Selon de nombreuses sources, le curcuma qui est l’ingrédient phare du lait doré, et plus particulièrement la curcumine qu’il contient aurait de nombreuses vertus thérapeutiques.
Plus de 150, à en lire les différentes sources consultées !

On lui confère des propriétés anti-inflammatoires puissantes, il permettrait d’apaiser les douleurs articulaires et musculaires, mais également d’autres douleurs ( menstruelles, neuropathiques)

On lui octroie des propriétés antiseptiques naturelles puissantes, il permettrait de renforcer les défenses immunitaires, détoxifier le foie ou également favoriser une bonne digestion.

On lui confère également des propriétés anti-oxydantes puissantes, protégeant nos cellules des radicaux libres qui les endommagent.

D’ autres sources mentionnent que le curcuma pourrait prévenir l’apparition de certaines maladies cardiaques et le cancer, mais les études en sont au stade des tests in vitro. L’avenir nous en dira certainement plus à ce sujet !

La curcumine seule n’est pas bien absorbée par le corps, sa biodisponibilité est en effet très réduite.
Pour diverses raisons : son absorption réduite dans le flux sanguin, son élimination rapide.
Heureusement il existe des composants qui peuvent augmenter la biodisponibilité de la curcumine, comme la pipérine, que l’on trouve dans le poivre noir biologique.La pipérine aurait la capacité de booster la biodisponibilité de la curcumine jusqu’ à 2,000%.

La curcumine est également liposoluble, elle nécessite d’être couplée à un corps gras pour être assimilée par le corps. D’ où la présence de lait de coco et d’huile de coco dans la recette du curcuma latte.

C’est donc le combo de la curcumine et du poivre noir (pipérine) dans un corps gras qui fait toute la différence.

Il est également à noter, pour nos lecteurs non véganes, que le miel vient décupler les pouvoirs du combo curcumine/poivre noir. Mais à condition qui soit brut et bio, non transformé.

La curcumine n’est pas le seul composant intéressant du curcuma, cet épice possède quelques 235 composants intéressants !

Précautions d’usage du curcuma latte :

Il est cependant important de noter quelques précautions d’usage pour le curcuma.
Il est à consommer avec précaution si vous êtes sous traitement anti-coagulant et si vous souffrez de contractions chroniques de la vessie. Si vous êtes enceinte ou allaitez, il est utile de ne pas en consommer à grandes doses.
Si vous suivez un traitement par chimiothérapie, il est préférable de l’éviter.

Recette du curcuma latte:

Le curcuma latte se prépare en deux étapes, la première consiste à créer la pâte de curcuma qui servira à préparer la boisson. Préparez un bocal en verre qui pourra se conserver quelques jours au frais.

Préparation de la pâte de curcuma :

• 30 grammes de curcuma frais rapé : il est plus doux au goût et plus actif en curcumine
  • 200 ml de lait de noix de coco
  • 1 ½ cuillère à café de pâte de curcuma
  • 1 cuillère à café de sirop d’agave ou de sucre de coco ou de miel pour les non vegans

Lorsque le mélange est bien délayé et chaud, placez-le dans un joli mug en céramique, j’aime particulièrement ce combo pour déguster mon lait d’or le soir.
Savourez chaque gorgée en conscience, en prenant soin de distinguer la saveur de ce breuvage doux et thérapeutique.
Ensuite, lisez ou méditez pendant 15 minutes.

Il existe une variante de ce curcuma latte pour les personnes qui aiment les boissons plus épicées, il s’agit d’ajouter une touche de gingembre frais et une pointe de cannelle.

J’espère que cette recette d’une de mes boissons préférées vous procurera de jolis moments de dégustation.


SI vous désirez aller plus loin dans vos recherches d’informations au sujet du curcuma, je vous liste ci-dessous les sources consultées, émanant de thèses, mémoires, études.

Sources: titres cliquables

Curcumin in various cancers - Shehzad A, Lee J, Lee YS - Biofactors. 2013 Jan-Feb;39(1):56-68.

Le Curcuma et le Cancer

The Essential Medicinal Chemistry of Curcumin - Kathryn M. Nelson, Jayme L. Dahlin, Jonathan Bisson, James Graham, Guido F. Pauli, Michael A. Walters - J. Med. Chem., 2017, 60 (5), pp 1620–1637

Curcuma, de l’épice au médicament, par Christelle Homburger

Cancer chemopreventive effects of curcumin - Young-Joon Surh, Kyung-Soo Chun - The Molecular Targets and Therapeutic Uses of Curcumin in Health and Disease pp 149-172

Curcuma et curcumine : de l’histoire aux intérêts thérapeutiques Jean-Pierre Jourdan